2026年の出来事

秋も深まり、柿がおいしい季節になりました。

これまで、渋柿はそのままでは食べられないものだと思っていました。

ところが、以前初めて渋抜きされた柿を口にしたとき、その甘さとおいしさにびっくりしたことがあります。

先日、スーパーで渋柿を見かけ、あのときのおいしさを思い出し、「自分でもやってみたい！」という気持ちになりました。

そこで、お住まいの方に渋抜きの方法を教えていただくことに。

焼酎を使ったその方法は、思っていた以上に簡単で、身近な材料でできることにも驚きました。

さっそく、教えていただいた方法で渋抜きに挑戦しました。

食べごろは、およそ1週間後。

渋かった柿がどんな甘さに変わるのか、今から楽しみです。

磊正庵では、日々の暮らしの中で、お住まいの方からさまざまな知恵を教えていただくことがあります。

長年の暮らしの中で培われてきた知恵には、新しい発見がたくさんあります。

教えていただくたびに、ありがたさを感じるとともに、こうした何気ない交流の時間も大切にしていきたいと思います。

秋の恵みと、お住まいの方から教わった暮らしの知恵。

そんな温かなひとときに感謝しながら、柿が甘くなる日を楽しみに待ちたいと思います。